夏場のきなこ飴

こんにちは。　

めぐみ飴本舗　店長です。

暑い一日でしたね。

今日もきなこ飴を作りました。

この暑さは体には堪えますが、飴を作るには都合が良いのです。飴生地が熱い内に作業を終えなくてはいけないので、気温の高い夏は時間に少しだけゆとりができます。

さて、夏場のきなこ飴は、ほかの季節より硬めに作っています。理由は無添加の飴がこの暑さで傷まない為と暑さによる飴の泣き（飴の水分が表面に出る）を防ぐためです。

冷房の良く効いた部屋では少し硬く感じるかもしれませんが、夏の気候に合わせて作っています。